|
|
Sambal Goreng Tempeh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram Tempeh,, blok, ? 2 dl. arachideolie, 1 ui, 1-2 teentjes knoflook, 1 spaanse peper, ? thl. laospoeder, 50 gram goela djawa of bruine basterdsuiker, 1 el. tamarindepasta of ketjap manis, zout, 1-2 thl. sambal oelek
Voorbereiding:
Snijd de tempeh in plakjes van ? cm en snijd deze in reepjes van ? 3 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak de tempeh snel lichtbruin. Laat de tempeh op keukenpapier uitlekken. )De olie kan nogmaals gebruikt worden. De tempeh kan ook gefrituurd worden op 180?C).
Snipper de ui en knoflook. Snijd de peper (met of zonder zaadjes) in stukjes. Verhit 3 el. olie in een wok of koekepan en bak de ui, knoflook en stukjes peper 2 minuten op laag vuur. Voeg laos en suiker toe en desgewenst de met 2 el. water verdunde tamarinepasta of ketjap en een klein scheutje water. Laat dit nog 2 minuten zachtjes koken.
Schep de gebakken tempeh erdoor en breng op smaak met zout en sambal.
|
|
|